- 40g farina di avena
- 50g yogurt greco
- 160g albume
- dolcificante a piacere
- agente lievitante (1 pizzico di bicarbonato con succo di limone per me)
- topping a piacere
Mettere tutti gli ingredienti in uno shaker, tranne l'agente lievitante e shakerare (oppure tutto in una ciotola e mescolare).
Aggiungere il bicarbonato, il succo di limone e lasciar agire (oppure il lievito o altro lievitante prescelto)
Scaldare una padella antiaderente e con un mestolo versare il composto. Far cuocere fino a quando la superficie non si è rappresa, girare il pancake e cuocere sull'altro lato. Continuare così fino all'esaurimento del composto.
In un piatto, disporre i pancake in fila, uno sull'altro a torretta e mettere topping a piacere. Io ho utilizzato marmellata di lamponi, mirtilli freschi e granella di nocciole.
