- 30 g Fiocchi di avena
- 125ml latte a piacere
- 60g albume
- 1 mango
- 20g di cioccolato fondente 85%
- Miele o dolcificante (facoltativo)
- curcuma qb
- topping a piacere (cocco rapè e burro di anacardi x me)
Da preparare la sera prima se consumato a colazione, oppure almeno 3 ore prima se si vuole avere uno spuntino bilanciato e appagante.
Sbucciare e togliere il nocciolo al mango, tagliare a dadini.
Mettere in un pentolino i fiocchi d'avena, il latte e il mango (lasciare da parte qualche cubetto per la decorazione). Aggiungere un pizzico di curcuma e facoltativo miele o dolcificante.Â
Mettere sul gas a fuoco medio e portare a bollore mescolando ogni tanto. Aggiungere l'albume e mescolare continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Trasferire il porridge nel recipiente da portata che non deve avere un diametro troppo grande (io usato un pirottino con diametro 10cm). Far sciogliere il cioccolato a bagno maria e ricoprire la superficie del porridge, distribuendo in modo omogeneo.
Al momento del consumo, comporre il topping con il restante mango, una spolverata di cocco rapè e del burro di anacardi.
Il porridge croccante è pronto, rompi la superficie con un cucchiaino e parti per una giornata al top
