Ingredienti:
4 fette di pane (io ho utilizzato due panini piccoli integrali)
2 uova
100g melograno
10g burro di anacardi
10g semi di zucca
Succo di limone qb
Cannella qb
Miele qb
Mescolare i chicchi di melograno in una ciotola con succo di limone, cannella e un po' di miele. Lasciar marinare.
Scaldare una padella antiaderente.
Sbattere con una forchetta le 2 uova, con cannella e poco miele (o altro dolcificante).
Immergere nel composto le fette di pane, da entrambe i lati, in modo che siano ben inzuppate.
Cuocere le fette nella padella antiaderente bene calda, qualche minuto per lato e tenere da parte.
Mettere in padella il restante composto di uova, miele e cannella, quando si rapprende romperle con un mestolo in modod da ottenere effetto strapazzato.
Comporre il piatto con le fette di pane tostato, le uova strapazzate, i chicchi di melograno, burro di anacardi e semi di zucca.
Potete sostituire il melograno con altra frutta fresca; burro di anacardi e semi di zucca con la frutta secca preferita.
Enjoy🤗
