Ingredienti x 2 burger:
50g ceci secchi (o 150g di ceci in scatola)
Sale qb
Spezie a piacere (consiglio noce moscata e prezzemolo)
Acqua tiepida
Olio Evo qb
Lasciare i ceci secchi in ammollo 12h circa e poi cuocerli in acqua bollente (saltare questo passaggio se si usano quelli in scatola)
Scolarli, asciugarli e trasferirli nel boccale di un frullatore. Aggiungere un cucchiaino di olio, sale e spezie e frullare. Aggiustare con l'acqua tiepida x ottenere un composto omogeneo, non troppo liquido. Se il composto non risulta compatto aggiungere del pangrattato.
Formare due palline con le mani, e schiacciarle per ottenere due burger.
In una padella antiaderente ben calda, mettere un filo d'olio e cuocere i burger qualche minuto per ogni lato.
Nb: al posto dei ceci potete usare altri legumi come lenticchie o fagioli.
