INGREDIENTI:
- 500 g Albume
- 100g Farina di mandorle
- 100g Semi di lino
- 50g Noci sgusciate
- 5g gomma di Xantano
- 5g lievito
- 1 pizzico di sale
Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e tritare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una ciotola o in uno stampo da plumcake e sigillare con pellicola. Lasciar lievitare per almeno due ore a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 180°. Una volta raggiunta la temperatura, infornare e cuocere per 40min.
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