INGREDIENTI:
- 120 g Albume
- 30g Farina di mandorle
Montare gli albumi a neve ferma. Aggiungere la farina e incorporarla delicatamente cercando di non smontarli. Scaldare un padellino antiaderente e ungere leggermente. Abbassare il fuoco al minimo e versare un cucchiaio di composto creando una forma circolare. Coprire con coperchio. Dopo qualche minuto girare il pancake e cuocerlo anche sull'altro lato. Continuare in questo modo con tutto il composto.
Impiattare e fare topping a piacere.
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