INGREDIENTI:
- 60 g Albume
- 30g Nocciole tritate
- 10g Proteine al cacao
- 50g Zucchine grattugiate
- 10g Cacao Amaro
- 5g Fave di cacao(facoltative)
- 5g Olio di cocco
- Dolcificante q.b.
- Agente lievitante
Tritare le nocciole, con le proteine e 5g di cacao. Unire il composto con il dolcificante, le zucchine e gli albumi precedentemente montati a neve ferma, delicatamente cercando di non smontarli. Aggiungere l'agente lievitante (bicarbonato + limone per me) e mescolare. Scaldare un padellino e ungere leggermente. Abbassare il fuoco al minimo e versare il composto. Coprire con coperchio. Quando la superficie si è rappresa, girare il pancake e cuocere qualche minuto sull'altro lato. Preparare nel frattempo la cremina per il topping topping, unendo l'olio di cocco sciolto, con 5g di cacao. Una volta pronto mettere la cremina sul pancake e aggiungere le fave di cacao!
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