Mousse di salmone con pesto di asparagi e pistacchi (Keto-Friendly)

INGREDIENTI:

- 100g Ricotta

- 50g Salmone al naturale

- 150g Asparagi

- 10g Pistacchi

- Zenzero q.b.

- Sale marino

- Succo di mezzo limone

Frullare 80g di ricotta con il salmone, lo zenzero grattugiato (o in polvere) e un pizzico di sale fino ad ottenere una mousse. Versare il composto in un coppapasta e appiattire. Frullare la restante ricotta con gli asparagi precedentemente cotti, il succo di limone, un pizzico di sale e i pistacchi. Versare il pesto così ottenuto nel coppapasta sopra la mousse di salmone e lasciar riposare in frigo qualche minuto.

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